{"id":23959,"date":"2026-05-08T08:00:00","date_gmt":"2026-05-08T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/molino.ch\/?p=23959"},"modified":"2026-06-01T12:29:52","modified_gmt":"2026-06-01T10:29:52","slug":"selezione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/news\/selezione\/","title":{"rendered":"Selezione"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\n\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\r\n\t\t\t\n\r\n\t\t
\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\n\n

Originalit\u00e9, qualit\u00e9 et durabilit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Nous attachons la plus grande importance \u00e0 ce que nos produits typiquement italiens soient authentiques et proviennent directement de leur lieu d’origine, comme le Prosciutto di San Daniele DOP ou le Parmigiano Reggiano \u00ab Vecchio \u00bb DOP. Pour les autres produits, nous accordons une importance particuli\u00e8re \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 la durabilit\u00e9. C’est pourquoi nous achetons notre viande et nos l\u00e9gumes en Suisse. Chaque produit est soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9 afin de s’assurer qu’il r\u00e9pond \u00e0 nos normes \u00e9lev\u00e9es. Vous trouverez ci-dessous un aper\u00e7u des origines de nos produits typiquement italiens :<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Concept de vin<\/h2>\n\n\n\n

Dans notre carte des vins, vous trouverez une riche s\u00e9lection de vins italiens qui refl\u00e8tent la diversit\u00e9 et la richesse des traditions viticoles d’Italie. Une grande partie de nos vins proviennent des vignobles ensoleill\u00e9s d’Italie, compl\u00e9t\u00e9s par quelques vins suisses r\u00e9gionaux qui refl\u00e8tent la diversit\u00e9 culinaire de notre pays.
En partenariat \u00e9troit avec la c\u00e9l\u00e8bre Vergani + Co AG<\/a>, nous avons r\u00e9uni des valeurs telles que Qualit\u00e0 et Tradizione. Notre collaboration va au-del\u00e0 de simples relations commerciales et repose sur des convictions et des passions communes. Profitez de ce que l’Italie a de meilleur \u00e0 offrir et laissez-nous vous g\u00e2ter.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Christa<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Mozzarella di Bufala DOP<\/h2>\n\n\n\n

La Perla del Mediterraneo produit dans la province de Salerne, en Campanie, la v\u00e9ritable \u00ab Mozzarella di Bufala Campana DOP \u00bb \u00e0 partir de lait de bufflonne frais \u00e0 100 %, qui ne contient pas de lactose. La Mozzarella di Bufala DOP de La Perla s\u00e9duit par sa texture d\u00e9licate et blanche comme de la porcelaine, sa consistance cr\u00e9meuse et lact\u00e9e et son go\u00fbt agr\u00e9ablement acidul\u00e9. Une zone g\u00e9ographique strictement d\u00e9finie, situ\u00e9e principalement dans les provinces de Caserte et de Salerne en Campanie, ainsi que des normes de production rigoureusement contr\u00f4l\u00e9es garantissent le caract\u00e8re unique de ce merveilleux produit.<\/p>\n\n\n\n

La Perla et ses \u00e9levages de bufflonnes sont certifi\u00e9s selon la norme Migros Animal Welfare (MAW), gage de normes particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal et de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Huile d’olive extra vierge IGP<\/h2>\n\n\n\n

Fond\u00e9e en 1585 \u00e0 Reggello, en Toscane, Gonnelli est l’un des plus anciens producteurs d’huile d’olive au monde. Ses huiles d’olive vierges sont issues d’olives cueillies \u00e0 la main dans ses propres cultures et transform\u00e9es en quelques heures. Le r\u00e9sultat : une huile fra\u00eeche et fruit\u00e9e, avec des notes d’herbe et d’artichaut, plusieurs fois r\u00e9compens\u00e9e au niveau international. En 2025, elle a de nouveau \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e par le Gambero Rosso comme l’une des 100 meilleures huiles d’olive d’Italie. L’huile d’olive servie dans les Pizzerie Ristoranti Molino est l’une des meilleures que Gonnelli produit, la Colli di Firenze, une s\u00e9lection limit\u00e9e issue des oliveraies vallonn\u00e9es de Florence.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Oliven\u00f6l<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Huile d’olive \u00e0 la truffe<\/h2>\n\n\n\n

Cette huile d’olive extra vierge sp\u00e9ciale \u00e0 la truffe est issue d’une s\u00e9lection rigoureuse des huiles d’olive de grande qualit\u00e9 de Giorgio Gonnelli, affin\u00e9e avec des ar\u00f4mes naturels de truffe blanche. Cette huile \u00e0 la truffe finement aromatis\u00e9e se distingue clairement des huiles \u00e0 la truffe bon march\u00e9, parfum\u00e9es de mani\u00e8re excessive avec des ar\u00f4mes synth\u00e9tiques, qui dominent le march\u00e9 et utilisent g\u00e9n\u00e9ralement une huile bon march\u00e9 comme base. L’huile d’olive \u00e0 la truffe Gonnelli est un v\u00e9ritable d\u00e9lice pour les gourmets qui souhaitent donner une touche tr\u00e8s particuli\u00e8re \u00e0 une pizza, des p\u00e2tes ou un risotto.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Tr\u00fcffel<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Sel<\/h2>\n\n\n\n

Notre sel provient de la c\u00e9l\u00e8bre saline Margherita di Savoia, l’une des plus grandes salines d’Europe. La tradition de l’extraction du sel a commenc\u00e9 ici d\u00e8s le quatri\u00e8me si\u00e8cle avant J\u00e9sus-Christ.
Le sel est trait\u00e9 naturellement, sans aucun traitement ni raffinage. Cette m\u00e9thode traditionnelle pr\u00e9serve la puret\u00e9 et le go\u00fbt naturel du sel, qui se r\u00e9v\u00e8le dans chaque bouch\u00e9e de nos plats.
Avec son go\u00fbt aromatique et puissant, notre sel conf\u00e8re \u00e0 chaque plat une note unique.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"salzmine<\/figure>\n\n\n\n

Source de l’image: Guida del Sale, Margherita di Savoia<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Poivre<\/h2>\n\n\n\n

Sur l’\u00eele de Madagascar, au large des c\u00f4tes du Mozambique, le climat tropical favorise la croissance d’une multitude de fruits, de l\u00e9gumes et d’\u00e9pices. Parmi celles-ci figurent les grains de poivre rose, la vanille mondialement connue et le poivre Voatsiperiferi sauvage. Les ar\u00f4mes du poivre voatsiperifery sont plus \u00e9pic\u00e9s et plus puissants et d\u00e9gagent des notes bois\u00e9es, florales et une touche d’agrumes.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"bild<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Source de l’image: https:\/\/www.terreexotique.com\/voatsiperifery-pepper.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Farine<\/h2>\n\n\n\n

Nos pizzas sont pr\u00e9par\u00e9es avec de la farine 100% suisse, fabriqu\u00e9e sp\u00e9cialement pour nous par le Groupe Minoteries SA<\/a> au moulin de Granges-pr\u00e8s-Marnand. Gr\u00e2ce \u00e0 notre composition secr\u00e8te maison de la farine, nous pouvons garantir une fermentation optimale et une cuisson parfaite.
Nous avons longuement exp\u00e9riment\u00e9 afin de trouver la farine id\u00e9ale, capable d’offrir un go\u00fbt de premi\u00e8re qualit\u00e9 et le \u00ab motif l\u00e9opard \u00bb sur le dessous de nos pizzas apr\u00e8s la cuisson. Ce motif caract\u00e9ristique est un signe de qualit\u00e9 et d’artisanat qui rend nos pizzas inimitables.
D\u00e9gustez chez nous la meilleure farine suisse et d\u00e9couvrez le go\u00fbt incomparable et la texture croustillante de nos pizzas \u00ab faites maison \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Pour en savoir plus sur notre farien, cliquez sur le lien suivant :<\/p>\n\n\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\tFarine pour pizza Molino \r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t \r\n\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Pizza<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n \r\n\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\n \r\n\t\t<\/div>\r\n\t\n \r\n\t\t<\/div>\r\n\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des recettes soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es avec des produits maison et s\u00e9lectionn\u00e9s par nos soins.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":23889,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"SELEZIONE \u2013 Pizzeria Ristorante Molino","_seopress_titles_desc":"Sorgf\u00e4ltig auserlesene Rezepte mit von uns selektionierten und hauseigenen Produkten.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[156,157],"class_list":["post-23959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neues-aus-der-produktwelt-fr","category-promotionen-wettbewerb-fr"],"acf":{"post_img":23889},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23959","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23959"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23959\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}