{"id":23592,"date":"2026-05-08T08:00:00","date_gmt":"2026-05-08T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/molino.ch\/?p=23592"},"modified":"2026-06-01T12:28:36","modified_gmt":"2026-06-01T10:28:36","slug":"selezione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/news\/selezione\/","title":{"rendered":"Selezione"},"content":{"rendered":"\n
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Originalit\u00e4t, Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit<\/h2>\n\n\n\n

Wir legen den gr\u00f6ssten Wert darauf, dass unsere typisch italienischen Produkte authentisch sind und direkt vom Ursprungsort stammen, wie der Prosciutto di San Daniele DOP oder der Parmigiano Reggiano \u00abVecchio\u00bb DOP. Bei den weiteren Produkten legen wir besonderen Wert auf die Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund beziehen wir unser Fleisch und Gem\u00fcse aus der Schweiz. Jedes Produkt wird sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt, um sicherzustellen, dass es unseren hohen Standards entspricht. Die Herk\u00fcnfte unserer typisch italienischen Produkte sehen Sie in der folgenden \u00dcbersicht:<\/p>\n\n\n\n

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\"allgemeine<\/figure>\n\n\n\n
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Weinkonzept<\/h2>\n\n\n\n

In unserer Weinkarte finden Sie eine reichhaltige Auswahl an italienischen Weinen, die die Vielfalt und den Reichtum der Weintraditionen aus Italien widerspiegeln. Ein Grossteil unserer Weine stammt aus den sonnendurchfluteten Weinreben Italiens, erg\u00e4nzt durch einzelne regionale Schweizer Weine, die die kulinarische Vielfalt unserer Heimat widerspiegeln.<\/p>\n\n\n\n

In enger Partnerschaft mit der renommierten Vergani + Co AG<\/a> haben wir Werte wie Qualit\u00e0 und Tradizione vereint. Unsere Zusammenarbeit geht \u00fcber blosse Gesch\u00e4ftsbeziehungen hinaus und basiert auf gemeinsamen \u00dcberzeugungen und Leidenschaften. Geniessen Sie das Beste, was Italien zu bieten hat, und lassen Sie sich von uns verw\u00f6hnen.<\/p>\n\n\n\n

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\"Christa<\/figure>\n\n\n\n
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Mozzarella di Bufala DOP<\/h2>\n\n\n\n

La Perla del Mediterraneo produziert in der Provinz Salerno in Kampanien den echten \u00abMozzarella di Bufala Campana DOP\u00bb aus 100% frischer B\u00fcffelmilch, welche laktosefrei ist. Der Mozzarella di Bufala DOP von La Perla besticht durch seine zarte, Porzellan weisse Struktur, seine cremig-milchige Konsistenz und den angenehm s\u00e4uerlichen Geschmack. Eine streng definierte geografische Zone, mehrheitlich innerhalb der Provinzen Caserta und Salerno in Kampanien, sowie streng kontrollierte Herstellungsnormen garantieren die Einzigartigkeit dieses wunderbaren Produkts.<\/p>\n\n\n\n

La Perla und seine B\u00fcffelfarmen ist nach dem Migros Animal Welfare (MAW)-Standard zertifiziert \u2013 ein Nachweis f\u00fcr besonders hohe Tierschutz- und Qualit\u00e4tsstandards.<\/p>\n\n\n\n

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\"mozzarella<\/figure>\n\n\n\n
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Oliven\u00f6l Extra Vergine IGP<\/h2>\n\n\n\n

Gonnelli, 1585 in Reggello in der Toskana gegr\u00fcndet, geh\u00f6rt zu den \u00e4ltesten Oliven\u00f6lproduzenten der Welt. Ihre nativen Oliven\u00f6le entstehen aus handverlesenen Oliven eigener Kulturen und werden innerhalb weniger Stunden verarbeitet. Das Ergebnis: Ein frisches, fruchtiges \u00d6l mit Noten von Gras und Artischocke \u2013 mehrfach international ausgezeichnet. Auch 2025 wieder vom Gambero Rosso pr\u00e4miert als eines der 100 besten Oliven\u00f6le Italiens. Das Oliven\u00f6l in den Pizzerie Ristoranti Molino geh\u00f6rt zum allerbesten was Gonnelli produziert, dem Colli di Firenze, einer limitierten Selektion aus den h\u00fcgeligen Oliveng\u00e4rten von Florenz.<\/p>\n\n\n\n

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\"Oliven\u00f6l<\/figure>\n\n\n\n
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Tr\u00fcffel OLIVEN\u00d6L<\/h2>\n\n\n\n

Dieses besondere Oliven\u00f6l extra vergine mit Tr\u00fcffel basiert auf einer sorgf\u00e4ltigen Auswahl von Giorgio Gonnellis hochwertigen Oliven\u00f6len, verfeinert mit nat\u00fcrlichen Aromen weisser Tr\u00fcffel. Dieses fein aromatisierte Tr\u00fcffel\u00f6l unterscheidet sich klar von den billigen, mit synthetischen Aromen aufdringlich parf\u00fcmierten Tr\u00fcffel\u00f6len, die den Markt dominieren und meist ein billiges \u00d6l als Basis benutzen. Das Gonnelli Tr\u00fcffel Oliven\u00f6l ist ein echter Genuss f\u00fcr Feinschmecker, welche einer Pizza, Pasta oder Risotto eine ganz besondere Note verleihen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

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\"Tr\u00fcffel<\/figure>\n\n\n\n
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Salz<\/h2>\n\n\n\n

Unser Salz stammt aus der ber\u00fchmten Saline Margherita di Savoia, eine der gr\u00f6ssten Salinen Europas. Bereits im vierten Jahrhundert vor Christus begann hier die Tradition des Salzabbaus.<\/p>\n\n\n\n

Das Salz wird nat\u00fcrlich verarbeitet, ohne jegliche Behandlung oder Raffination. Diese traditionelle Methode bewahrt die Reinheit und den nat\u00fcrlichen Geschmack des Salzes, der sich in jedem Bissen unserer Gerichte entfaltet.<\/p>\n\n\n\n

Mit seinem aromatischen und kr\u00e4ftigen Geschmack verleiht unser Salz jedem Gericht eine unverwechselbare Note.<\/p>\n\n\n\n

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\"salzmine<\/figure>\n\n\n\n

Bildquelle: Guida del Sale, Margherita di Savoia<\/p>\n\n\n\n

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Pfeffer<\/h2>\n\n\n\n

Auf der Insel Madagaskar vor der K\u00fcste Mosambiks herrscht ein tropisches Klima, dass das Wachstum einer Vielzahl von Obst, Gem\u00fcse und Gew\u00fcrzen beg\u00fcnstigt. Dazu geh\u00f6ren rosa Pfefferk\u00f6rner, die weltber\u00fchmte Vanille und wilder Voatsiperiferi-Pfeffer. Die Aromen des Voatsiperifery-Pfeffers sind w\u00fcrziger und kr\u00e4ftiger und geben holzige, blumige Noten und einen Hauch von Zitrusfr\u00fcchten ab.<\/p>\n\n\n\n

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\"bild<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Bildquelle: https:\/\/www.terreexotique.com\/voatsiperifery-pepper.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Mehl<\/h2>\n\n\n\n

Unsere Pizzen werden mit 100% Schweizer Mehl zubereitet, das speziell f\u00fcr uns von der Group Minoteries SA<\/a> in der M\u00fchle Granges-pr\u00e8s-Marnand hergestellt wird. Durch unsere hauseigene geheime Zusammensetzung des Mehls k\u00f6nnen wir eine optimale G\u00e4rung und einen perfekten Backvorgang garantieren.<\/p>\n\n\n\n

Wir haben lange experimentiert, um das ideale Mehl zu finden, das erstklassigen Geschmack und das \u00abLeopardenmuster\u00bb auf der Unterseite unserer Pizzen nach dem Backen bieten kann. Dieses charakteristische Muster ist ein Zeichen f\u00fcr Qualit\u00e4t und Handwerkskunst, das unsere Pizzen unverwechselbar macht.<\/p>\n\n\n\n

Geniessen Sie bei uns das beste Schweizer Mehl und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack und die knusprige Textur unserer hausgemachten Pizzen.<\/p>\n\n\n\n

Mehr zu unserem Mehl finden Sie unter folgendem Link:<\/p>\n\n\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\tMolino Pizzamehl \r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t \r\n\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\n\n\n

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\"Pizza<\/figure>\n\n\n\n
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Sorgf\u00e4ltig auserlesene Rezepte mit von uns selektionierten und hauseigenen Produkten.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":23887,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"SELEZIONE \u2013 Pizzeria Ristorante Molino","_seopress_titles_desc":"Sorgf\u00e4ltig auserlesene Rezepte mit von uns selektionierten und hauseigenen Produkten.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[21,22],"class_list":["post-23592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neues-aus-der-produktwelt","category-promotionen-wettbewerb"],"acf":{"post_img":23887},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/molino.compresso.website\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}